🍽 Лимонне тістечко - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яйце: 7 шт.
- ▶ Цукор: 275 г
- ▶ Сіль: 1 трісок.
- ▶ Соняшникова олія: 3 ст. л.
- ▶ Пшеничне борошно: 5 ст. л.
- ▶ Розпушувач: 0,5 ч. л.
- ▶ Лимонна есенція: 0,25 ч. л.
- ▶ Білий шоколад: 300 г
- ▶ Сметана: 375 мл
- ▶ Лимонний сік: 100 мл
- ▶ Вершкове масло: 75 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Для приготування лимонного тістечка закип'ятіть сметану. Зніміть з плити, додайте шматочки білого шоколаду і помішуйте масу, поки шматочки не розчиняться.
- 🍴 Остудіть сметанно-шоколадну масу. Відправте її в холодильник на пару годин. Потім просто збийте міксером.
- 🍴 Змішайте 150 г цукру з соком лимона. Підігрівайте на невеликому вогні, постійно помішуючи. Коли цукор розчиниться, зніміть з плити.
- 🍴 Збийте два яйця. Тонкою цівкою влийте яєчну масу ще гарячий сироп. Варіть суміш на повільному вогні протягом декількох хвилин.
- 🍴 Зніміть з плити. Потім додайте вершкове масло. Продовжуйте перемішувати, поки воно не розтопиться. Накрийте суміш плівкою. Дайте охолонути.
- 🍴 Візьміть ще 5 яєць. Відокремте білки від жовтків. Спочатку збийте білки з 125 г цукру і дрібкою солі до піни.
- 🍴 Збийте жовтки з соняшниковою олією. Змішайте з білковою масою. Влийте есенцію, додайте розпушувач і борошно. Замісіть тісто.
- 🍴 Застеліть форму пергаментом. Наповніть її тістом. Запікайте корж протягом 30 хвилин. Оптимальна температура 170 °С. Остудіть його. Потім розріжте на три коржі.
- 🍴 Один корж змастіть кремом, а потім і курдів, накрийте другим коржем і теж змастіть, потім накрийте третім. Останній корж змащувати не треба. Зачекайте, поки просочиться. Перед подачею наріжте тістечко з лимонною начинкою шматочками.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти