🍴 Для приготування печінкової ковбаси відваріть свинячу печінку і сало в окремих каструлях. Не забудьте додати у воду сіль у співвідношенні 1 ст. л. солі на 1,5 л води.
🍴 Пропустіть зварені продукти через м'ясорубку разом з цибулею. Додайте трохи солі і мелений перець. Гарненько все змішайте.
🍴 Обробіть оболонку для ковбаси. Для цього її потрібно вивернути навиворіт і промити холодною водою кілька разів.
🍴 Начиніть її печінковим фаршем.
🍴 Потім проткніть голкою в декількох місцях і відварюйте в підсоленій воді з додаванням перцю горошком, лаврового листа і гвоздики протягом 30 хвилин (1 ч. л. солі на 1,5 л води).
🍴 Коли ковбаса вже охолола, то оболонку можна зняти.