🍽 Торт «Пташине молоко» без випічки - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яєчні білки: 4 шт.
- ▶ Яєчний жовток: 4 шт.
- ▶ Цукор: 25 ст. л.
- ▶ Згущене молоко: 125 г
- ▶ Вершкове масло: 190 г
- ▶ Желатин: 10 г
- ▶ Пшеничне борошно: 150 г
- ▶ Розпушувач: 0,5 ч. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 strong>Почнемо з крихти для торта (якщо ви вирішили використовувати печиво, переходите відразу до пункту 3). Змішайте 4 жовтки зі столовою ложкою цукру, відкладіть в сторону. Просійте борошно і додайте до неї 100 г охолодженого вершкового масла, ретельно перетріть в крихту і додайте розпушувач.
- 🍴 Змішайте крихту з цукром і жовтками, швидко замісіть тісто і поставте в холодильник на півгодини. Потім розкачайте тісто і випікайте при 200 градусах 12 хвилин. Готово — коржик можна перетерти в крихту.
- 🍴 Ретельно збийте зі згущеним молоком 90 г розм'якшеного масла. Маса повинна вийти пишною і об'ємною.
- 🍴 Залийте желатин прохолодною водою і залиште набухати.
- 🍴 На високій швидкості протягом 5 хвилин збивайте білки, потроху додаючи столову ложку цукру.
- 🍴 Поставте желатин на плиту, додати чайну ложку цукру і нагрійте до 60 градусів. Потроху вливайте суміш в білки, не припиняючи їх збивати на середній швидкості. Відразу ж після цього по ложці вводимо в білки вершковий крем. Не перестаємо заважати!
- 🍴 Застеліть фольгою круглу форму для випікання будь-якого діаметра. Зверху швидко викладіть мус, щоб він не встиг схопитися. Поставте в холодильник мінімум на 1,5 години.
- 🍴 Застигле суфле рясно посипте крихтою з усіх боків і подавайте до столу.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти