🍽 Житня закваска для хліба - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Житнє борошно: 100 г
- ▶ Вода: 100 мл
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Перший день. Змішайте борошно з теплою водою (бажано в дволітрової банку) і накрийте кришкою. Отриману суміш консистенції сметани залиште в теплому місці на добу. Поява бульбашок стане сигналом того, що пішов процес бродіння.
- 🍴 День другий. Погодуйте закваску. Для цього влийте ще 100 мл теплої води і додайте 100 г борошна, перемішайте до однорідної консистенції і залиште ще на добу.
- 🍴 День третій. Процес бродіння видно неозброєним оком: закваска збільшується в розмірах і сповнена бульбашок. Її запах не дуже приємний, але переживати не варто, так і повинно бути. Підгодуйте закваску в останній раз і поставте в тепле місце.
- 🍴 День четвертий. Запах став кислуватим, закваска трохи зменшилася в розмірах і готова для приготування хліба. Візьміть стільки, скільки потрібно за рецептом, а залишок перемістіть в півлітрову банку з отворами в кришці.
- 🍴 Зберігайте вашу заготовку в теплому місці, підгодовуючи раз на 12 годин. Якщо зберігати в холодильнику, годівля необхідна кожні 5-7 днів. Це дійсно вічна закваска!
#Інше #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти