🍴 Очищену картоплю відваріть, остудіть. Пропустіть через м'ясорубку або натріть на крупній тертці. Додайте збите яйце, посоліть, перемішайте. Підсипати борошно невеликими порціями і вимішуйте тісто: воно не повинно липнути до рук, але при цьому не робіть його занадто крутим.
🍴 Розділіть тісто на кілька частин, розкачайте кожну. Наріжте їх невеликими прямокутними шматочками. Тепер притисніть кожен з них до внутрішньої сторони терки — так і вийде рифлена поверхня.
🍴 Опустіть локшину в киплячу підсолену воду, проваріть протягом 7-10 хвилин.