🍽 Торт «Дика орхідея» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 50 г
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Крохмаль: 20 г
- ▶ Апельсинова цедра: 1 ч. л.
- ▶ Цукор: 70 г
- ▶ Вода: 650 мл
- ▶ Апельсин: 1 шт.
- ▶ Мандарини: 4 шт.
- ▶ Чорний шоколад: 200 г
- ▶ Вершки: 400 мл
- ▶ Желатин: 12 г
- ▶ Какао-порошок: 1 ст. л.
- ▶ Цукрова пудра: 3 ст. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Готуємо бісквіт. Збийте білки кімнатної температури з цукром до утворення стійкої піни, як для маренго. Лише після цього додайте жовтки і знову збийте все міксером.
- 🍴 Додайте просіяне борошно, крохмаль і цедру. Замісіть бісквітне тісто, вилийте його в змащену форму і запікайте 17 хвилин при 180 градусах.
- 🍴 Використовуйте порошок для апельсинового желе, але розведіть його в зазначеній кількості закип'яченої води.
- 🍴 Корж викладіть у високу форму так, щоб стінки щільно прилягали. Викладіть на нього мандарини і апельсини і залийте 8 ст. л. апельсинового желе. Приберіть в холодильник на 20 хвилин.
- 🍴 Потім вилийте решту желе і приберіть в холодильник на 5 годин до повного застигання.
- 🍴 Готуємо шоколадний мус. Замочіть желатин у воді і дайте йому набрякнути. В цей час нагрійте 70 мл вершків і розтопіть в них шоколад.
- 🍴 300 мл вершків збийте з 3 ст. л. цукрової пудри до утворення стійких піків.
- 🍴 У 30 мл вершків, що залишилось розчиніть желатин. Додайте суміш до шоколаду, з'єднайте з рештою вершками і добре перемішайте. Вилийте мус на желе і дайте йому застигнути в холодильнику (близько 4 годин).
- 🍴 Зніміть обруч з форми і присипте торт какао. Залишилось лише викласти нагорі парочку шоколадних цукерок!
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти