🍽 Пиріжки з м'ясом і картоплею - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 450 г
- ▶ Свинячий фарш: 350 г
- ▶ Молоко: 350 мл
- ▶ Картопля: 3 шт.
- ▶ Цибуля: 1 шт.
- ▶ Вершкове масло: 100 г
- ▶ Соняшникова олія: 4 ст. л.
- ▶ Розпушувач: 1 ч. л.
- ▶ Дріжджі: 1 ч. л.
- ▶ Цукор: 1 ч. л.
- ▶ Часник: 1 зуб.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Лавровий лист: 1 шт.
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Кріп: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 У глибокій мисці змішайте сухі інгредієнти для тіста — борошно, дріжджі, розпушувач, сіль і цукор. Потім додайте тепле молоко і рослинне масло. Замішують тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук. Накрийте його рушником і залиште в теплому темному місці на 60 хвилин.
- 🍴 Картоплю відваріть, зробіть пюре, трохи посоліть, додайте 50 г розм'якшеного масла і кріп. Все добре перемішайте до утворення однорідної маси.
- 🍴 Цибулю наріжте дрібними кубиками і підсмажте на сковороді на олії, поки він не стане м'яким і прозорим. Потім додайте фарш, пропущений через прес зубчик часнику і лавровий лист. Обсмажуйте до готовності фаршу, постійно помішуючи.
- 🍴 Щоб приготувати соус, в сотейнику на невеликому вогні розтопіть 50 г вершкового масла, додайте до нього борошно і помішуйте все віночком, поки маса не стане однорідною. Повільно, невеликою цівкою влийте молоко і на маленькому вогні доведіть соус до загусання, а потім зніміть з вогню і змішати з фаршем.
- 🍴 Зійшовши тісто розділіть на 10 однакових шматочків, розкатати їх у кульки і залиште під рушником на 15 хвилин. Потім кожен тонко розкачайте, змастіть центр розтопленим вершковим маслом і переверніть цією стороною вниз.
- 🍴 У середину кожного кружка покласти одну столову ложку картопляного пюре, а зверху стільки ж фаршу. Потім краї тіста акуратно зберіть в пучок, проверніть кілька разів за годинниковою стрілкою, розправте і заліпіть під низ пиріжка.
- 🍴 Деко застеліть пергаментним папером, трохи змастіть рослинною олією і викладіть пиріжки. Зверху кожен покрийте збитим яєчним жовтком. Випікайте в попередньо розігрітій до 180 °C духовці близько 35-40 хвилин, поки пиріжки не зарум'яняться.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти