🍽 Пиріг з капустою і фаршем - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Капуста білокачанна: 1 шт.
- ▶ Бекон: 200 г
- ▶ Цибуля: 2 шт.
- ▶ Яловичий фарш: 500 г
- ▶ Оливкова олія: 2 ст. л.
- ▶ Часник: 2 зуб.
- ▶ Морква: 1 шт.
- ▶ Рис: 120 г
- ▶ Перець духмяний: 1/2 ч. л.
- ▶ Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
- ▶ Пармезан: 50 г
- ▶ Червоне вино: 50 г
- ▶ Петрушка: 1 пуч.
- ▶ Сіль: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Відваріть рис до готовності. Відставте в сторону остивати.
- 🍴 Закип'ятіть воду. Посоліть її. Помістіть в ємність капусту. Зачекайте, поки листя трохи пом'якшаться. Перелийте воду в іншу ємність. Акуратно відокремте 8 листків. Зрізавши товсті ребра, відкладіть їх в сторону.
- 🍴 Іншу частину качана відваріть в воді, яку раніше відставили. Видаліть жорсткі стебла. Подрібніть капусту.
- 🍴 Розігрійте оливкову олію на сковороді. Пересипте 1 подрібнену цибулю. Обсмажуйте до прозорості. Додайте капусту. Варіть 7 хвилин. Наріжте бекон кубиками. Пересипте до цибулі. Почекайте 2-3 хвилини. Відставте начинку в бік.
- 🍴 Розігрійте масло. Висипте 1 подрібнену цибулю і дрібно нарізану моркву. Обсмажуйте 7 хвилин. Додайте в масу фарш. Смажте так, поки м'ясо не стане рум'яним. Додайте на сковороду подрібнений часник, різану петрушку, вино, сіль і перець. Змішайте. Потримайте на плиті ще 2 хвилини. Зніміть з вогню.
- 🍴 Змішайте все з тертим сиром і вареним рисом. Відставте начинку в бік.
- 🍴 Візьміть форму. Змастіть дно і стінки маслом. Викладіть на дно найбільший лист капусти. Залишилися листи розкладіть по стінках. Викладіть масу з капусти і бекону, потім — з яловичого фаршу. Складіть листя над начинкою так, щоб вона була повністю прикрита. Злегка притисніть пиріг.
- 🍴 Виставте температуру на 180 °С. Запікайте пиріг 60 хвилин. Дістаньте з духовки, почекайте, поки охолоне, переверніть і подавайте.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти