🍽 Равіолі з морепродуктів - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 300 г
- ▶ Яйце: 3 шт.
- ▶ Копчений лосось: 100 г
- ▶ Креветки: 250 г
- ▶ Сир рікотта: 150-200 г
- ▶ Бренді: 5 мл
- ▶ Мускатний горіх: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Часник: 2 зуб.
- ▶ Томатний соус: 200 г
- ▶ Вершки: 50 мл
- ▶ Оливкова олія: за смаком
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чебрець: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Приготуйте спочатку тісто. Найкраще взяти борошно італійських виробників, з позначенням «00». Просійте борошно в миску, в центрі зробіть поглиблення і розбийте туди яйця. Перемішайте суміш до однорідності. Якщо тісто буде виходити занадто липким, подсейте трохи борошна. Перекладіть його на кухонну дошку і вимішуйте до отримання гладке і еластичного тіста.
- 🍴 Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин.
- 🍴 Тим часом приготуйте начинку. Очистіть креветки. У глибоку сковороду налити трохи оливкової олії, розігрійте і помістіть туди роздавлений зубчик часнику. Коли часник трохи обсмажитися, додайте креветки. Перемішайте і влийте бренді. Через кілька хвилин зніміть сковороду з вогню.
- 🍴 Коли креветки трохи охолонуть, змішайте їх в чаші блендера з шматочками копченого лосося, рікоттою, дрібкою мускатного горіха і чорним меленим перцем перцю.
- 🍴 Тісто розділіть на кілька частин, кожну розкачати в дуже тонкий пласт. Можете зробити це за допомогою спеціальної машинки.
- 🍴 Розділіть тісто умовно на прямоугольнички шириною близько 3 см. На кожний з них викладіть чайною ложкою начинку. Потім накрийте їх іншим пластом тіста. Наріжте все на шматочки, формуючи равіолі. Добре защипайте краї тіста.
- 🍴 Приготуйте соус. У сотейнику або глибокій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте на ньому роздавлений зубчик часнику. Потім часник видалити, і влийте в сковороду томатний соус. Приправити його сіллю і, якщо потрібно, влийте трохи води. Варіть під кришкою близько двадцяти хвилин.
- 🍴 Коли соус буде майже готовий, зваріть равіолі у великій кількості підсоленого окропу.
- 🍴 Додайте в соус трохи води з-під равіолі, а також вершки. Перемішайте і готуйте кілька хвилин на слабкому вогні.
- 🍴 Подавайте равіолі в гарячому вигляді з соусом і декількома гілочками чебрецю в якості прикраси.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти