🍽 Рибна запіканка - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Риба: 800 г
- ▶ Молоко: 875 мл
- ▶ Цибуля: 2 шт.
- ▶ Гвоздика: 4 шт.
- ▶ Горошок: 1 скл.
- ▶ Яйце: 4 шт.
- ▶ Вершкове масло: 110 г
- ▶ Твердий сир: 0,25 скл.
- ▶ Картопля: 750 г
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Пшеничне борошно: 50 г
- ▶ Морква: 1 шт.
- ▶ Селера: 1 шт.
- ▶ Часник: 2 зуб.
- ▶ Тархун: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Очистіть 1 цибулину, застроміть в неї гвоздички, покладіть в каструлю, залийте молоком і закип'ятіть. Коли молоко закипить, покладіть в каструлю свіжу і копчену рибу і варіть на повільному вогні протягом 7 хвилин. Дістаньте рибу, викиньте цибулину, а молоко залиште для соусу.
- 🍴 Відварене філе риби акуратно розділіть на невеликі частини. Очистіть, наріжте кубиками і відваріть в підсоленій воді картоплю до готовності. Відваріть яйця круто, остудіть їх і очистіть.
- 🍴 Для соусу очистіть цибулю і моркву. Моркву натріть на дрібній тертці, подрібніть очищену цибулю, часник, черешок селери, петрушку і тархун.
- 🍴 Розтопити в глибокій сковороді 50 г вершкового масла, обсмажте в ньому цибулю і часник, потім покладіть в сковороду селеру і моркву, обсмажуйте до м'якості моркви.
- 🍴 Постійно помішуючи компоненти, всипте борошно і невеликими порціями влийте молоко. Варіть соус протягом 2-3 хвилин до тих пір, поки він не загусне. Зніміть сковороду з вогню, додайте тархун, петрушку, сіль і чорний мелений перець за смаком.
- 🍴 Змастіть дно і стінки керамічної форми для запікання вершковим маслом, насамперед розподіліть по дну шматочки риби, потім розкладіть заморожений горошок, залийте шари отриманим соусом.
- 🍴 Поверх соусу розкладіть нарізані скибочками варені яйця. Вилийте з каструлі з відварною картоплею воду, влийте 125 мл молока кімнатної температури, додайте 30 г вершкового масла, сіль і чорний мелений перець за смаком, картопля пюрируйте.
- 🍴 Рівномірно розподіліть по формі пюре, розрівняти його виделкою. Полийте пиріг 30 г розтопленого вершкового масла і присипте натертим на дрібній тертці твердим сиром.
- 🍴 Надішліть форму в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 35 хвилин до рум'яного кольору. Дістаньте з духовки готовий пиріг, дайте йому 10 хвилин настоятися і тоді вже можете подавати страву до столу.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти