🍽 Японські булочки - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Молоко: 260 мл
- ▶ Пшеничне борошно: 370 г
- ▶ Цукор: 6 ст. л.
- ▶ Сухі дріжджі: 7 г
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Сіль: 1 ч. л.
- ▶ Вершкове масло: 3 ст. л.
- ▶ Кориця: 0,5 ч. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Для початку приготуємо «танджонг». Для цього змішайте 100 мл молока і 20 г борошна в зручній посуді до однорідності і тримайте на середньому вогні близько трьох хвилин, постійно помішуючи. У вас повинна вийти маса, що нагадує пудинг. Дайте їй охолонути.
- 🍴 За цей час підготуйте дріжджі. Змішайте їх з рештою теплим молоком і двома ложками цукру, дайте їм прокинутися (на це піде близько 10-15 хвилин).
- 🍴 Просійте борошно, додайте сіль і перемішайте. Потім розбийте яйце кімнатної температури, влийте молоко з дріжджами і остиглу борошняну заварку.
- 🍴 Замісіть тісто міксером (5 хвилин) або руками (10 хвилин). Потім додайте 1 ст. л. м'якого вершкового масла і місіть до повної однорідності. Тісто повинне вийти еластичним і нелипнущим до рук.
- 🍴 Дайте йому відпочити у змащеній маслом мисці близько півтори години під харчовою плівкою. Тісто має збільшитися в два рази.
- 🍴 Змішайте корицю з цукром і розтопіть 2 ст. л. вершкового масла. Все готово для формування пиріжків!
- 🍴 Дістаньте тісто і трохи обімніть його на столі, щоб вийшов товстий млинець. Розріжте його на 8 рівних частин, з кожної скачайте кульку.
- 🍴 Кожнукульку тіста розкачайте в овал. Змастіть маслом, посипте цукром з корицею і загорніть його наступним чином: спочатку загніть всередину бокові сторони, пройдіться по тісту качалкою, а потім скрутіть його в рулет.
- 🍴 Шов можна защипнути для надійності. Викладіть пиріжки на пергаментний папір, накрийте плівкою і дайте відпочити ще годину в теплому місці.
- 🍴 Коли пиріжки піднімуться, змастіть їх збитим яйцем і відправте в розігріту до 190 градусів духовку на 20 хвилин.
- 🍴 Як тільки булочки будуть готові, дістаньте з форми і перемістіть на решітку без пергаментного паперу, щоб вони охололи.
#Інше #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти