🍽 Відварна свинина - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Свинина: 500 г
- ▶ Чорний перець (горошком): 3 шт.
- ▶ Гвоздика: 4 шт.
- ▶ Лавровий лист: 2 шт.
- ▶ Цибуля: 3 шт.
- ▶ Кінза: 1 пуч.
- ▶ Перець чилі: 1 шт.
- ▶ Вода: 50 мл
- ▶ Лимонний сік: 90 мл
- ▶ Бальзамічний оцет: 2 ст. л.
- ▶ Цукор: 3 ст. л.
- ▶ Сіль: 1,5 ч. л.
- ▶ Оливкова олія: 4 ст. л.
- ▶ Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- ▶ Майоран: 0,5 ч. л.
- ▶ Петрушка: 1 ч. л.
- ▶ Пластівці пекучого перцю: 025 ч. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Опустіть цілісний шматок м'яса в киплячу воду, додайте кілька горошин перцю, лавровий лист і цибулину, встромивши в неї бутончики гвоздики, варіть на середньому вогні. Через півгодини посоліть, проваріть ще приблизно 10 хвилин, перевіряючи готовність. Для цього зробіть надріз — якщо сік, що виділився, прозорий — м'ясо готове, якщо каламутний або червоний — варіть далі.
- 🍴 Змішайте 50 мл води з олією, лимонним соком (можна використовувати лаймовий) і бальзамічним оцтом, додайте спеції, сіль і цукор.
- 🍴 Наріжте цибулини рівними тонкими кільцями або півкільцями.
- 🍴 Дістаньте м'ясо з води, наріжте скибочками середньої товщини — товсті не забиратимуть, а тонкі розваляться в маринаді.
- 🍴 Викладіть в посуд для маринування, чергуючи шари м'яса та цибулі. Залийте маринадом, накрийте кришкою або оберніть харчовою плівкою. Відправте в холодильник мінімум на 4 години (в цьому випадку потрібно кожну годину акуратно помішувати скибочки), а краще на всю ніч. Розріжте стручки чилі навпіл уздовж, очистіть від насіння і внутрішніх перегородок, дрібно наріжте.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти