🍽 Як приготувати рулет «Мозаїка» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Свинячий фартух: 1,5 кг
- ▶ Чорнослив: 15 шт.
- ▶ Часник: 9 зуб.
- ▶ Томатний соус: 6 ст. л.
- ▶ Цукор: 1 ст. л.
- ▶ Шпинат: 100 г
- ▶ Цибуля: 1 шт.
- ▶ Сіль: 1 ч. л.
- ▶ Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- ▶ Базилік: 2 ч. л.
- ▶ Печериці: 200 г
- ▶ Куряче філе: 1 шт.
- ▶ Паприка: 1 ч. л.
- ▶ Перець чилі: 1 шт.
- ▶ Розмарин: за смаком
- ▶ Чебрець: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Чорнослив залийте окропом. Залиште на 10 хвилин. Потім злийте рідину і подрібніть чорнослив.
- 🍴 Пересипте його в сотейник разом з 3 подрібненими зубчиками часнику. Додайте томатний соус і цукор.
- 🍴 Поставте сотейник на маленький вогонь, почекайте, поки маса закипить. Зніміть з плити і загорніть в харчову плівку, як показано у відео. Надішліть соус в морозильну камеру до повного застигання.
- 🍴 Розігрійте олію. Обсмажте на ньому подрібнену цибулю, дрібно нарізані печериці. Окремо розігрійте олію і пропустіть на ньому шпинат.
- 🍴 Змішайте 6 подрібнених зубчиків часнику, перець, сіль і базилік. Відбийте свинячий фартух. Натріть його цією сумішшю. Зверху викладіть шпинат.
- 🍴 Відбийте курячу грудку. Посипте його сіллю, паприкою і дрібно нарізаним перцем чилі. Зверху викладіть гриби з цибулею, а також заморожений соус. Скрутіть щільний рулет. Перенесіть його на відбитий фартух. Поверніть великий рулет з свинячого фартуха. Щільно зв'яжіть його кулінарною ниткою, а шов закріпіть шпажками.
- 🍴 Запікайте на застеленому пергаментом деку з гілочками розмарину і чебрецю при температурі 180-200 °С протягом 90 хвилин. М'ясо обов'язково потрібно накрити фольгою.
- 🍴 Зніміть фольгу, полийте рулет соками, які наповнили деко і запікайте ще 30 хвилин при температурі 180 °С вже без фольги.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти