🍽 Як приготувати сирний торт з журавлиною - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Желатин: 10 г
- ▶ Печиво: 600 г
- ▶ Вершкове масло: 120 г
- ▶ Апельсин: 1 шт.
- ▶ Журавлина: 350 г
- ▶ Цукор: 2 ст. л.
- ▶ Сир: 300 г
- ▶ Цукрова пудра: 7 ст. л.
- ▶ Вершки: 500 мл
- ▶ Розмарин: за смаком
- ▶ М'ята: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Печиво подрібніть в крихту, додати розтоплене вершкове масло, ретельно перетріть руками масу.
- 🍴 Роз'ємну форму діаметром 26 см застелити харчовою плівкою. Викладіть масу з печива, сформуйте дно і борти, щільно утрамбуйте. Відправте в холодильник на 30 хвилин.
- 🍴 Листовий желатин замочіть на 5-10 хвилин.
- 🍴 Для прошарку очищений апельсин і 100 г журавлини подрібніть в блендері. Відставте.
- 🍴 Для крему частину журавлини пюрируйте окремо, потім додатково перетріть через сито.
- 🍴 Сир збийте заглибним блендером, додайте 2 ст. л. цукрової пудри, перемішайте. Вершки збийте міксером до пишноти, з'єднайте з залишками цукрової пудри. Змішайте сирну масу з вершковою, ще раз збийте.
- 🍴 До отриманого крему додайте половину від зазначеної кількості желатину (розмоченого, віджатого і розтопленого в мікрохвильовці), перемішайте, розділіть масу навпіл. До однієї з частин додайте журавлинне пюре, приготовлене в пункті № 5. Обидві маси (білу і рожеву) розкладіть в 2 кондитерських мішка.
- 🍴 До апельсиново-клюквенному пюре, приготовленому в пункті № 4 додайте залишився желатин. Ще раз збийте масу, потім розподіліть по поверхні коржа. Зверху, починаючи від бортів форми, по периметру видавіть кільце білого крему, далі видавіть кільце рожевого крему. Продовжуйте, поки не заповните весь об'єм форми. Поверхню торта, розрівняти лопаткою.
- 🍴 Надішліть торт в холодильник на ніч, перед подачею прикрасьте листочками свіжої м'яти, гілочками розмарину і журавлиною.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти