🍽 Кулеб'яка «Порося» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 300 г
- ▶ Філе білої риби: 250 г
- ▶ Капуста білокачанна: 200 г
- ▶ Морква: 100 г
- ▶ Цибуля: 100 г
- ▶ Молоко: 100 мл
- ▶ Вода: 100 мл
- ▶ Цукор: 2 ч. л.
- ▶ Сіль: 1 щіпка
- ▶ Сухі дріжджі: 1 ч. л.
- ▶ Соняшникова олія: 50 мл
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Просіяне борошно змішайте з дріжджами, цукром і сіллю. У суху суміш влийте тепле молоко, воду і 25 мл олії. Замішайте щільне тісто, яке добре тримає форму і не липне до рук. Покладіть його в змащену маслом миску, накрийте харчовою плівкою і залиште на 40-45 хвилин в теплому місці підходити.
- 🍴 Дрібно наріжте капусту, моркву тонко наріжте соломкою або натріть на тертці для корейської моркви, цибулю наріжте півкільцями. Філе риби очистити від кісток і наріжте невеликими кубиками, потім посоліть і поперчіть. Для пирога ви можете використовувати філе будь-якої риби зупиніться на тій, яку віддають перевагу у вашій родині.
- 🍴 На сковороді в рослинному маслі обсмажте до напівготовності овочі, постійно помішуючи їх. Потім додайте рибу і пробланшируйте кілька хвилин. Зніміть сковороду з вогню і остудіть вміст.
- 🍴 Тісто, що підійшло, розкачати у великий пласт, товщиною не більше 1 см. Шматочок залиште для того, щоб зробити п'ятачок, вуха і хвіст. Поверх тіста викладіть остигнула начинку, сформуйте овальний пиріг і ретельно заліпіть краї.
- 🍴 Перенесіть «свинку» на деко з пергаментним папером, розставте по місцях вуха, ніс та хвіст, а очі зробіть із горошин чорного перцю. Подумки розділіть торт на дві частини (у співвідношенні 2/3 і 1/3) і в цьому місці акуратно перев'яжіть кулінарною ниткою — таким чином позначаться голова і тулуб майбутньої «свинки». Прикрийте пиріг серветкою і залиште на 20 хвилин в теплому місці, а потім змастіть молоком.
- 🍴 Запікайте пиріг в розігрітій до 180 °C духовці близько 40 хвилин до утворення легкого золотистого кольору. Готову страву остудіть і подавайте до столу цілим або нарізаним на порційні шматочки.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти