🍽 Зимовий суп - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яловичина: 700 г
- ▶ Вода: 1,2 л
- ▶ Цибуля: 2 шт.
- ▶ Морква: 1 шт.
- ▶ Селера: 1 шт.
- ▶ Часник: 2 зуб.
- ▶ Консервовані помідори: 400 г
- ▶ Горошок: 1 скл.
- ▶ Коріандр: 1,5 ч. л.
- ▶ Зіра: 1 ч. л.
- ▶ Кускус: 0,25 скл.
- ▶ Лимонний сік: 1 ст. л.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Суміш перців: за смаком
- ▶ Зелень: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 М'ясо промийте і залийте холодною водою. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть під кришкою приблизно 1 годину. Очистіть 1 цибулину і моркву, промийте стебла селери і зелень, додати все в бульйон. Продовжуйте варити ще 50-60 хвилин. Наприкінці посоліть. Потім м'ясо перекладіть на тарілку, а бульйон процідіть.
- 🍴 Очистіть другу цибулину і часник, дрібно наріжте їх. Розігрійте в окремій каструлі оливкову олію і обсмажте на ньому цибулю до м'якості. Потім додайте часник, коріандр, зіру і продовжуйте готувати ще одну–дві хвилини. Останніми покласти подрібнені помідори консервовані. Влийте бульйон, доведіть до кипіння., потім зменшіть вогонь.
- 🍴 Через 15 хвилин додайте зелений горошок, варити ще близько 5 хвилин. Потім всипте кускус, накрийте каструлю кришкою і через півхвилини зніміть з вогню. Залиште страву на 5 хвилин. Після цього приправте сіллю, сумішшю перців і лимонним соком.
- 🍴 Наріжте яловичину порційними шматочками. Розлийте суп по тарілках, покладіть м'ясо і збризніть оливковим маслом. Перед подачею посипте страву дрібно нарізаною зеленню.
#Перші страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти