🍴 Готуємо цукровий сироп. Для цього розтопіть цукор у воді (600 мл) на повільному вогні і додайте лимонну кислоту. Варіть на середньому вогні близько 10 хвилин до загустіння, але при цьому прозорості.
🍴 За цей час підготуйте мандариновий сік. Подрібніть мандарини в блендері (без шкірки) і, використовуючи сито, протріть кашку. Можна використовувати соковижималку.
🍴 Змішайте отриманий мандариновий сік з 200 мл води і крохмалем. Поставте суміш на вогонь і, коли вона закипить, влити цукровий сироп і додайте ванілін.
🍴 Варіть лукум 20-30 хвилин до гелеподібної консистенції. Потім залийте в зручну форму і залиште в холодильнику на годину.
🍴 Коли лукум застигне, дістаньте його з форми, наріжте на брусочки або кубики і обваляйте їх у цукровій пудрі. Готово!