🍽 Мандаринова панна-котта - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Вершки: 300 мл
- ▶ Молоко: 30 мл
- ▶ Мандариновий сік: 400 мл
- ▶ Сир: 50 г
- ▶ Цукор: 60 г
- ▶ Ванільний цукор: 1 ч. л.
- ▶ Желатин: 20 г
- ▶ Мандаринова шкірка: 1 ч. л.
- ▶ Вода: 30 мл
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Спочатку приготуйте вершковий шар. Половину желатину залийте 50 мл холодного соку і залиште набухати. У сотейнику з'єднайте молоко, вершки, 100 мл соку, сир, ванільний цукор і половину звичайного цукру. Поставте на маленький вогонь, додайте цедру і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння.
- 🍴 Зніміть вершкову масу з вогню, додайте желатин і добре перемішайте до повного розчинення. Желе розлийте по порційним формам і відправте в холодильник приблизно на годину, щоб воно схопилося.
- 🍴 Для приготування мандаринового желе замочіть в 50 мл соку другу частину желатину і залиште на 30 хвилин. В окремій каструлі з'єднайте 200 мл соку, воду і цукор, що залишився, доведіть до кипіння і додайте набряклий желатин. Все добре перемішайте і трохи остудіть.
- 🍴 Дістаньте порційні формочки з вершковим шаром з холодильника і столовою ложкою акуратно налийте в них зверху мандаринове желе. Слідкуйте за тим, щоб шари не змішувалися між собою.
- 🍴 Панна-котту залиште в холодильнику до повного застигання. Готовий десерт можна прикрасити шматочками мандарина, тертим шоколадом або кокосовою стружкою.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти