🍽 Запечений язик - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яловичий язик: 500 г
- ▶ Цибуля: 1 шт.
- ▶ Морква: 1 шт.
- ▶ Суміш перців: 1,5 ст. л.
- ▶ Лавровий лист: 1 шт.
- ▶ Вода: 2-2,5 л
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Вершки: 100 мл
- ▶ Діжонська гірчиця: 2-3 ст. л.
- ▶ Твердий сир: 60 г
- ▶ Часник: 2 зуб.
- ▶ Волоські горіхи: 50 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Язик промийте, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Додайте цибулю (цілком) і моркву (розрізану на брусочки), посоліть, приправте сумішшю перців і лавровим листом. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні півтори-дві години.
- 🍴 Готовий язик залийте холодною водою, зніміть шкірку. Потім наріжте їх на скибочки товщиною приблизно 0,5 см.
- 🍴 Візьміть форму для випікання або глибоку сковороду без ручки і викладіть туди шматочки язика у два шари.
- 🍴 Приготуйте соус: змішайте вершки 33%-ї жирності, зернову гірчицю (можна і звичайну), тертий сир, подрібнений часник, сіль і суміш перців.
- 🍴 Горіхи підсушіть на сковороді, потім подрібніть в крупну крихту з допомогою блендера або качалки.
- 🍴 Залийте язик приготованим соусом і посипте зверху горіхами. Надішліть форму в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте до рум'яності, приблизно 20-25 хвилин. Подавайте страву гарячою.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти