🍽 Курка з кускусом - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Курча: 4 шт.
- ▶ Кінза: 5 ст. л.
- ▶ Петрушка: 3 ст. л.
- ▶ Кумін: 1 ст. л.
- ▶ Паприка: 1 ч. л.
- ▶ Куркума: 1 ч. л.
- ▶ Оливкова олія: 100 мл
- ▶ Лимон: 0,5 шт.
- ▶ Соус чилі: 1 ст. л.
- ▶ Шафран: 1 щіпка
- ▶ Вода: 300 мл
- ▶ Кускус: 200 г
- ▶ Сухофрукти: 75 г
- ▶ Родзинки: 50 г
- ▶ Кедрові горіхи: 25 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Приготуйте маринад. Змішайте по 3 ст. л. дрібно порізаної кінзи і петрушки, кумін, куркуму, солодку підкопчену паприку, додайте сік лимона, оливкову олію і соус чилі.
- 🍴 Помістіть курчат (приблизно по 400 г кожен) в глубокий посуд і гарненько покрийте маринадом. Дайте постояти при кімнатній температурі 3 години, періодично перевертаючи тушки.
- 🍴 Воду закип'ятіть, додайте шафран, потім замочіть кускус швидкого приготування. Остудіть. Додайте до кускусу нарізані сухофрукти (курагу, чорнослив, інжир), попередньо замочений у воді ізюм, підрум'янені кедрові горішки і 2 ст. л. порізаної кінзи.
- 🍴 Дістаньте курчат з маринаду і нещільно заповніть порожнини начинкою з кускуса. Потім зв'яжіть ніжки курчат шпагатом.
- 🍴 Перекладіть курчат на деко, вилийте на них залишок маринаду. Відправте в розігріту до 220 градусів духовку. Запікайте 25-30 хв до золотистого кольору і виділення прозорого соку при проколюванні тушки.
- 🍴 Коли курчата будуть готові, вийміть їх, але не знімайте з дека. Дайте їм постояти 10 хвилин і потім подавайте.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти