🍽 Смажене молоко - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Молоко: 1 л
- ▶ Пшеничне борошно: 120 г
- ▶ Яйце: 3 шт.
- ▶ Жовтки: 2 шт.
- ▶ Цукор: 250 г
- ▶ Лимон: 1 шт.
- ▶ Апельсин: 1 шт.
- ▶ Кориця: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Влийте в каструльку 750 мл молока, додайте паличку кориці і цедру з апельсина і лимона. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин.
- 🍴 Залишилося молоко з'єднайте з кукурудзяним крохмалем і ретельно перемішайте. Можна замінити його борошном, а ось картопляний брати не варто.
- 🍴 Злегка збийте 2 жовтки, можна попередньо акуратно зняти плівку, проколов її і злив вміст. Додайте в крохмальну суміш, перемішайте. Дістаньте з молока цитрусові скоринки і палички кориці, всипте цукор і підігрівайте на середньому вогні до повного його розчинення. Потім акуратно влийте жовтково-крохмальну суміш, безперервно помішуючи, і варіть до загустіння суміші, але не давайте їй закипіти!
- 🍴 Візьміть прямокутну або квадратну форму, змастіть вершковим маслом і залийте крем шаром приблизно 2-3 см, обережно розрівняйте, дайте охолонути і застигнути при кімнатній температурі (швидше за все, на це піде вся ніч). Можна також відправити заготовку в морозильну камеру, але обов'язково простежте, щоб вона не замерзла. Переверніть ємність на робочу поверхню або дощечку, акуратно розрізати на квадратики або прямоугольнички.
- 🍴 Розігрійте масло на середньому вогні. Збийте яйце і білки, що залишилися. Обваляйте кожен шматочок крему спочатку в борошні, потім в яйці, потім знову в борошні. Обсмажте до рум'яної скоринки, дістаньте шумівкою і викладіть на паперові рушники.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти