🍽 Крильця у фритюрі - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Куряче крило: 500-600 г
- ▶ Крохмаль: 2-3 ст. л.
- ▶ Соняшникова олія: 500 мл
- ▶ Цукор: 4 ст. л.
- ▶ Оцет: 1 ст. л.
- ▶ Банан: 2 шт.
- ▶ Перець чилі: 1 шт.
- ▶ Вода: 3 ст. л.
- ▶ Лимон: 1/2 шт.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Розріжте кожне крильце на три частини по суглобам. Кінчик відставте в сторону, він вам не знадобиться. Далі працюйте з рештою двома частинами.
- 🍴 Отже, як приготувати крильця у фритюрі? Візьміть середню частину. У ній є дві кістки: одна товстіша, друга тонша. З допомогою кулінарних ножиць відріжте з одного боку суглоб, що з'єднує дві кісточки. Оголіть кістку, придавлюючи м'якоть. Дістаньте дрібну кісточку.
- 🍴 Залишилося попрацювати над кісточкою побільше. Посуньте м'якоть у напрямку до суглобу, вивертаючи її в процесі навиворіт. М'ясо виявиться зовні, а шкіра буде всередині. Відставте в сторону.
- 🍴 Приступите до плечової частини крильця. Відріжте ножицями суглоб, до якого раніше була приєднана середня частина крильця. Посуньте м'якоть, оголивши кістку. Як і в попередньому випадку, м'ясо буде зовні, а шкірка залишиться всередині.
- 🍴 З одного крильця у вас вийдуть дві таких оригінальних кісточки з м'ясом.
- 🍴 Замаринуйте такі крильця в соці половини лимона, цукровому піску (1 ст. л.), солі і перці на 20 хвилин.
- 🍴 Вилийте масло в глибокий казан (попередньо відставте 3 ст. л. ложки). Використовуйте крохмаль для панірування. Панірують 2-3 рази. Опустіть в киплячу олію. Зачекайте, поки крильця обсмажаться рівномірно.
- 🍴 Банан наріжте і перець.Розігрійте масло, що залишилося. Додайте цукор. Обсмажуйте до тих пір, поки маса не стане світло-коричневою, а цукрові грудочки не зникнуть.
- 🍴 Додайте в карамель воду. Трохи прогрійте масу, а потім влийте оцет і додайте дрібку солі. Коли маса закипить, додайте банан і перець. Проваріть 7 хвилин.
- 🍴 Подавайте крильця з соусом.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти