🍴 Рибу очистити від нутрощів, обріжте плавники, промийте. Потім наріжте гострим ножем на порційні шматки товщиною приблизно 1 см.
🍴 Окремо приготуйте маринад. У глибокій мисці з'єднайте нарізану півкільцями (або пір'ям) цибулю, подрібнений кріп (обов'язково зі стеблами), часник, нарізаний пластинками і томати, нарізані кубиком. Додайте соняшникову олію, соєвий соус і рисовий оцет (можна замінити яблучним, але з невисоким відсотком кислотності).
🍴 Добре перемешайте всі компоненти маринаду. Приправте його сумішшю перців або звичайним чорним меленим перцем. Можете і посолити: жирна риба вимагає більше солі. Всі овочі в маринаді добре розімніть рукою, щоб вийшло більше соку і аромати краще змішалися.
🍴 Тепер овочеву суміш з маринаду перекладіть до скумбрії: частину переклали — перемішали. Утворилася рідиною залийте рибу. Дайте їй промаринуватися протягом 2 годин. Бажано кожні 15-20 хвилин перемішувати.
🍴 По закінченню часу дістаньте апетитні шматочки з маринаду — закуска для обіду або вечері на 3-4 людини готова!