🍽 Шоколадні мафіни «Чорний лис» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Чорний шоколад: 60 г
- ▶ Вершкове масло: 100 г
- ▶ Коричневий цукор: 130 г
- ▶ Вишневий сік: 150 мл
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Розпушувач: 1 ч. л.
- ▶ Пшеничне борошно: 180 г
- ▶ Какао-порошок: 3 ст. л.
- ▶ Молоко: 100 мл
- ▶ Вишня: 100 г
- ▶ Кукурудзяний крохмаль: 2 ст. л.
- ▶ Кірш: 1 ст. л.
- ▶ Збиті вершки: 400 мл
- ▶ Загущувач для вершків: 12 р
- ▶ Ванілін: 12 г
- ▶ Сіль: 1 щіпка
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Дрібно наріжте ножем половину плитки шоколаду, невелику жменьку залиште для присипки. Перекладіть стружку в каструлю, додайте нарізане невеликими шматками масло і відправте на водяну баню або в мікрохвильовку. Розтопіть до однорідного стану. Відкладіть суміш остигати.
- 🍴 Додайте в охолоджену шоколадну масу цукор і яйця. Ретельно збийте міксером.
- 🍴 В окремій ємності з'єднайте борошно з розпушувачем, какао-порошком і сіллю. Просійте через сито в шоколад і залийте все молоком. Ретельно опрацюйте масу міксером.
- 🍴 Візьміть форму для кексів і в кожну клітинку помістіть паперову форму для мафінів. Кожну заповніть шоколадним тістом і випікайте 20 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.
- 🍴 Дайте заготівлям трохи охолонути, потім у кожному кексі проробіть чайною ложкою або ножем отвір глибиною 3 см і шириною близько 4 см.
- 🍴 Для наповнювача змішайте в мірній чаші вишневий сік з крохмалем до однорідності. Покладіть половину вишень (свіжих або розморожених) в невеликий сотейник і поставте на вогонь. Залийте ягоди крохмальною сумішшю. Помішуючи, дочекайтеся, поки рідина не загусне. В кінці влийте в сотейник ложку кірша.
- 🍴 Наповніть кекси вишневою начинкою.
- 🍴 Останній етап — верхівки зі збитих вершків. Холодні вершки збийте з загусником і ваніліном. Наповніть сумішшю кондитерський шприц і спорудите кекси верхівки. На «шпилі» помістіть вишеньку і зверху присипте шоколадною стружкою.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти