🍽 Пиріг з цибулею-пореєм - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Цибуля-порей: 2 шт.
- ▶ Пісочне тісто: 400 г
- ▶ Вершкове масло: 2 ст. л.
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Жовтки: 1 шт.
- ▶ Вершки: 0,5 скл.
- ▶ Сметана: 2 ст. л.
- ▶ Сир «Грюйер»: 150 г
- ▶ Естрагон: 40 г
- ▶ Базилік: 40 г
- ▶ Зелена цибуля: 40 г
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Посипте борошном робочу поверхню і готове тісто розкачайте в тонкий прямокутний пласт. Викладіть його в форму так, щоб тісто виходило за борти. Щільно притисніть основну масу до бортів і дну, всі відріжте зайве. Проколіть основу виделкою по всій довжині і відправте в холодильник на півгодини.
- 🍴 Накрийте охолоджене тісто пергаментом, зверху насипте суху квасолю або горох і запікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів. Достатньо 20 хвилин, поки тісто не придбає золотавий колір. Потім видаліть папір і боби і запікайте ще 10 хвилин. Після цього дістаньте тісто і остудіть.
- 🍴 Зменшіть температуру печі до 160 градусів. Розріжте уздовж стебла порею і прополосніть. Наріжте цибулю і обсмажте на вершковому маслі протягом 2-3 хвилин. Остудіть і перекладіть в окремий посуд.
- 🍴 Натріть на крупній тертці сир. Якщо у вас немає «Грюйера», замість нього підійде будь-який твердий швейцарський сорт. Збийте яйце з жовтком, додайте жирні вершки, сметану, сир, нашатковану зелень і перелийте все в ємність з цибулею. Перемішайте, додайте сіль і цукор.
- 🍴 Готову начинку викладіть на заготівлю пирога і розрівняйте по всій довжині. Запікайте пиріг 30-35 хвилин при 160 градусах до підрум'янення.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти