🍴 Під холодною водою ретельно промийте сало та добре висушіть. Для кращого просолення зробіть на ньому надрізи через кожні 5-6 см.
🍴 Зубчики часнику порізати на невеликі шматочки, розімніть з чорним перцем і додайте велику сіль. Отриманою масою намажте сало і обкладіть зверху лавровим листом. Солі не шкодуйте — більше, ніж потрібно, сало її не візьме.
🍴 Покрите сольовою масою сало залиште на 3-4 години на столі, щоб воно добре просочилося спеціями. Потім оберніть його у вощений папір, зверху в фольгу і відправте в морозильну камеру на 36 годин.
🍴 Для того, щоб перевірити готовність сала, витягніть його і акуратно відріжте шматочок під сольовою масою. Якщо страва для вас досить солоне, зріжте суміш солі зі спеціями і сміливо подавайте до столу.