🍽 Галантин - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Курдючний жир: 300 г
- ▶ Шинка: 500 г
- ▶ Телятина: 500 г
- ▶ Курка: 2 кг
- ▶ Часник: 5 зуб.
- ▶ Яйце: 3 шт.
- ▶ Коньяк: 5 ст. л.
- ▶ Сіль: 2 ч. л.
- ▶ Чебрець: 1 ч. л.
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Печериці: 100 г
- ▶ Фісташки: 100 г
- ▶ Курячий бульйон: 500 мл
- ▶ Соняшникова олія: 3 ст. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Збийте яйця. Подрібніть часник. Дрібно наріжте курдючний жир, телятину, а також шинку.
- 🍴 Змішайте м'ясо з подрібненим часником, яйцями, а також спеціями.
- 🍴 З'єднайте сіль і коньяк. Залийте сумішшю оброблену курку. Залиште на годину.
- 🍴 Виклавши м'ясо курки шкірою вниз на чисту поверхню, нанести приготовлену м'ясну начинку зверху. Полийте все олією.
- 🍴 Зверху викладіть крупно нарізаними шампіньйонами і посипте фісташками. Згорніть рулет, перев'яжіть його мотузкою. Перенесіть класичний галантин в глибоку форму. Залийте бульйоном. Накрийте форму фольгою і запікайте при 200 °С протягом 25 годин.
- 🍴 Зачекайте, поки бульйон охолоне. Дістаньте рулет. Відправте його в холодильник на 24 години. Зніміть шкірку з курки і подавайте рулет нарізаним.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти