🍴 Очищену картоплю відваріть в підсоленій воді. Зцідіть воду, зніміть кришку, остудіть. Пропустіть через м'ясорубку з дрібними отворами.
🍴 Відокремте білок від жовтка і збийте його в піну. Додайте в картоплю разом з жовтком, борошном і сіллю. Замісіть тісто.
🍴 Розкачайте тісто в пласт товщиною близько 3-4 мм. Розріжте на смужки 3 см і шириною 15 см завдовжки.
🍴 Розігрійте масло. Кожну смужку надріжте вздовж, не розрізаючи краї. Один край просуньте всередину і виверніть назовні. Відразу ж опускайте у фритюр, обсмажте з обох боків до золотистої скоринки. Діставайте шумівкою, викладіть на паперові рушники.