🍽 Торт «Слов'янка» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 150 г
- ▶ Цукор: 240 г
- ▶ Яєчні білки: 6 шт.
- ▶ Яєчний жовток: 6 шт.
- ▶ Крохмаль: 30 г
- ▶ Ванілін: 1 г
- ▶ Розпушувач: 1,5 ч. л.
- ▶ Згущене молоко: 200 г
- ▶ Вершкове масло: 300 г
- ▶ Вода: 185 мл
- ▶ Халва: 180 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Збийте білки міксером. Поступово додаючи в отриману масу цукор, збийте все до гострих піків. Додайте в суміш ще 3 жовтка. Змішуйте міксером, поки маса не стане густою і повітряною.
- 🍴 Окремо з'єднайте борошно пшеничне, крохмаль, ванілін, а також розпушувач. Потім змішайте в одній посуді яєчну і суху масу.
- 🍴 Застеліть деко пергаментом. Перенесіть рідке тісто з ємності на деко. Розрівняйте його лопаткою.
- 🍴 Виставивши температуру на 190 °С, відправте корж випікатися протягом 15 хвилин. Вимкнувши духовку, залиште там деко ще на 5 хвилин.
- 🍴 Збийте в глибокій каструлі з товстим дном 3 жовтка. Додайте в яєчну масу 65 мл води і всю згущенку.
- 🍴 Поставте ємність з масою на вогонь. Постійно помішуючи, зваріть густий крем. Зніміть з плити і відставте в сторону остивати.
- 🍴 Збийте міксером вершкове масло кімнатної температури. Додайте до нього вже остиглий крем. Збийте все. Відкладіть декілька столових ложок крему, щоб після прикрасити торт.
- 🍴 Натріть тахинну халву на дрібній тертці. Приблизно половину халви відставте в сторону. А другу половину пересипте в крем. Гарненько вимісіть масу.
- 🍴 Обрізавши нерівні краї коржа, розріжте його на три пласта однакового розміру.
- 🍴 Приготуйте просочення, розчинивши 90 г цукру 120 мл води. Викладіть перший корж на блюдо. Просочіть його. Потім змастіть третьою частиною крему. Викладіть такі коржі зверху і повторіть. Обов'язково змастіть кремом верх торта і боки.
- 🍴 Подрібніть в блендері відрізані частини коржа. Змішайте з халвою, яку ви раніше відставили. Посипте сухою масою торт, залишаючи середину.
- 🍴 Наповніть кондитерський мішок готовим кремом, який ви не змішували з халвою. Прикрасьте ним середину торта.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти