🍽 Буряковий суп - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Буряк: 2 шт.
- ▶ Болгарський перець: 2 шт.
- ▶ Бальзамічний оцет: 15 мл
- ▶ Овочевий бульйон: 600 мл
- ▶ Цибуля: 0,5 шт.
- ▶ Часник: 1-2 зуб.
- ▶ Вода: 1 ст. л.
- ▶ Бринза: 50 г
- ▶ Гарбузове насіння: 2 ст. л.
- ▶ Каперси: 2 ст. л.
- ▶ Оливкова олія: за смаком
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Буряк заздалегідь відваріть до готовності. Червоний болгарський перець промийте, просушіть і збризніть рослинним маслом. Запечіть його в духовці до обвуглювання, потім перекладіть гарячим в поліетиленовий пакет і залиште на кілька хвилин. Після цього зможете легко очистити овоч від шкірки і насіння.
- 🍴 Половинку цибулини (також бажано червоної) дрібно наріжте. Додайте часник, пропущений ножем. Все це залийте невеликою кількістю окропу. Накрийте посуд кришкою або плівкою і залиште на 3-5 хвилин.
- 🍴 За допомогою блендера або кухонного комбайна подрібніть очищений запечений перець, розбавивши масу 1 ст. л. води.
- 🍴 Злийте воду з цибулі і часнику і додати овочі до перцю, після них — довільно нарізаний відварений буряк, бальзамічний оцет і приблизно 1 скл. бульйону. Подрібніть всі інгредієнти до однорідності, потім перелийте в каструлю. Додайте бульйон, що залишився, посоліть і приправте перцем за смаком. Прокип'ятіть декілька хвилин і вимкніть вогонь.
- 🍴 Подавайте крем-суп, посипавши його тертою або розкришеною бринзою, каперсами і гарбузовим насінням.
#Перші страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти