🍽 Як приготувати пиріг з грушами - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Груша: 5 шт.
- ▶ Пшеничне борошно: 360 г
- ▶ Сіль: 0,5 ч. л.
- ▶ Вершкове масло: 150 г
- ▶ Яйце: 4 шт.
- ▶ Розпушувач: 1 ч. л.
- ▶ Молоко: 5 ст. л.
- ▶ Ванільний цукор: 10 г
- ▶ Цукор: 275 г
- ▶ Лимонний сік: 3 ст. л.
- ▶ Сметана: 3 ст. л.
- ▶ Желатин: 10 г
- ▶ Апельсин: 1 шт.
- ▶ Лимонна цедра: 3 ст. л.
- ▶ Вода: 600 мл
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Половину яєць збийте з 1 ст. л. цукру, змішайте з 1 ст. л. лимонного соку, молоком і ванільним цукром.
- 🍴 Змішайте 300 г просіяного борошна з сіллю і розпушувачем. Влийте м'яке масло і розітріть його з борошном з допомогою ложки або лопатки.
- 🍴 З'єднайте обидві суміші. Замісіть тісто, загорніть в харчову плівку, охолодіть протягом півгодини.
- 🍴 Розкачайте тісто спершу на дошці або кухонній поверхні, потім розподіліть по формі, змащеній маслом, сформувавши високі бортики. Охолоджуйте ще півгодини.
- 🍴 Видавіть сік з апельсина у велику каструлю, зніміть цедру лимона. Засипте 200 г цукру, залийте 300 мл окропу і перемішайте, щоб цукор повністю розчинився.
- 🍴 Закип'ятіть, викладіть в сироп груші, додайте ще 300 мл води. Проваріть на повільному вогні приблизно 5 хвилин. Потім вийміть фрукти, охолодіть і процідіть сироп його.
- 🍴 Збийте яйця зі сметаною. Змішайте решту борошно і цукор, влийте 125 мл сиропу та 1 ст. л. лимонного соку, збийте міксером, потім з'єднати обидві маси.
- 🍴 Прикрийте основу пергаментом або фольгою, засипте горох або квасолю, щоб корж не піднявся. Випікайте 20 хвилин при 200 градусах. Дістаньте корж, видаліть горох і пергамент, готуйте ще 5 хвилин.
- 🍴 Зріжте денця груш і встановіть їх на дно. Залийте кремом і випікайте 25 хвилин при 180 градусах. Заливка повинна стати густішою. Повністю остудіть.
- 🍴 Додайте залишки сиропу ложку лимонного соку і желатин. Доведіть до кипіння на слабкому вогні, остудіть. Акуратно залийте пиріг і поставте його в холодильник приблизно на 3 години.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти