🍽 Суп-гуляш - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яловичина: 700-800 г
- ▶ Картопля: 3-4 шт.
- ▶ Цибуля: 1 шт.
- ▶ Курдючний жир: 30 г
- ▶ Пшеничне борошно: 2 ст. л.
- ▶ Томатна паста: 1 ст. л.
- ▶ Часник: 3 зуб.
- ▶ Паприка: 2 ч. л.
- ▶ Кмин: 1 ч. л.
- ▶ Майоран: 1 ч. л.
- ▶ М'ясний бульйон: 1,5 л
- ▶ Лавровий лист: 1 щіпка
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Червоний перець: за смаком
- ▶ Хліб: 2 шт.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Візьміть каструлю з товстим дном. Краще — казан. Розтопіть на дні жир. Обсмажте на ньому нарізану півкільцями цибулю. Він повинен бути м'яким.
- 🍴 Розітріть в ступці кмин. Додайте в казан до цибулі. Обсмажуйте 3 хвилини.
- 🍴 Наріжте невеликими шматочками яловичину. Пересипте в казан. Обсмажуйте в казані, поки не випарується вся рідина, а шматочки м'яса стануть рум'яними.
- 🍴 Посипте м'ясо для чеського гуляшу борошном і паприкою. Перемішайте. Всипте томатну пасту, сіль і спеції. Обсмажуємо 5 хвилин.
- 🍴 Влийте бульйон, додайте лавровий лист і зубчики часнику, нарізані невеликими пластинками. Тушкуйте під кришкою 40 хвилин, не забуваючи помішувати.
- 🍴 Тим часом очищену картоплю наріжте кубиками. Пересипте в казан. Долийте бульйон, якщо рідина не покриває продукти повністю. Варіть до повної готовності картоплі.
- 🍴 Зріжте верхівку буханця житнього хліба, вийміть м'якуш, оберніть хліб фольгою і відправте в розігріту до 220 °С духовку на 5-10 хвилин, щоб він підсох.
- 🍴 Наповніть хліб гуляшем. Подавайте.
#Перші страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти