🍽 Добові щі - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яловичина: 400 г
- ▶ Цибуля: 2 шт.
- ▶ Морква: 2 шт.
- ▶ М'ясний бульйон: 3 л
- ▶ Квашена капуста: 400 г
- ▶ Картопля: 3 шт.
- ▶ Білі гриби: 150 г
- ▶ Листкове тісто: 500 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Сухі гриби замочіть на 1 годину у воді. Яловичу грудинку наріжте шматочками середньої величини і обсмажте в сковороді на олії. Крупно наріжте моркву і цибулю і всипте в сковороду, а м'ясо викладіть в окрему ємність. Смажте овочі кілька хвилин, потім влийте трохи води і тушкуйте, поки вона не випарується. Картоплю очистіть і наріжте великими кубиками.
- 🍴 Візьміть великий глиняний горщик або каструлю. У нього викладіть яловичину, цибулю з морквою, картоплю, капусту і гриби, разом з водою. Всі інгредієнти залити м'ясним бульйоном так, щоб він покрив, і додайте спеції.
- 🍴 Піч або духовку розігрійте до 150 градусів і поставте в неї щі, нічим не накриваючи. Після того як вони закиплять, зменшіть температуру до 120 °C, накрийте кришкою і залиште на 3 години. Після закінчення цього часу приберіть ще 10 °C і томіть щі 2 години, не забуваючи при необхідності додавати воду. Потім вимкніть духовку і залиште страву там, поки воно повністю не охолоне. Холодні щі поставте в морозилку на цілу ніч.
- 🍴 На наступний день, перед подачею, візьміть тісто і розкачати його в корж. Накрийте горщик тістом так, щоб вийшла кришка. Розігрійте духовку до 180 °C, поставте туди щі і підігрівайте поки тісто добре не зарум'яниться. Готову страву подавайте гарячим зі сметаною, зеленню або подрібненим часником.
#Перші страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти