🍽 Як приготувати печінку з грушами - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яловича печінка: 600 г
- ▶ Соняшникова олія: 30 мл
- ▶ Вершкове масло: 30 г
- ▶ Груша: 2 шт.
- ▶ Цибуля: 2 шт.
- ▶ Коріандр: 0,5 ч. л.
- ▶ Перець духмяний: 0,5 ч. л.
- ▶ Біле сухе вино: 150 мл
- ▶ Вода: 50 мл
- ▶ Вершки: 100 мл
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Печінку промийте, очистіть від плівок, видаліть протоки, наріжте великими шматками. У сковороді розігрійте рослинне масло, обсмажте печінку до рум'яної скоринки (але не більше 7 хвилин). У процесі смаження посоліть і поперчіть за смаком. Перекладіть печінку в миску.
- 🍴 На що залишилося після смаження жирі печінки підрум'яньте очищені від насіння часточки груш. Потім і перекладіть їх в окремий посуд.
- 🍴 У ту ж сковороду викладіть цибулю, нарізану тонкими кільцями, до нього відправте вершкове масло, коріандр і запашний перець. Перемішайте, смажте цибулю до вираженого карамельного відтінку. Влийте воду, вино, готуйте, періодично помішуючи, поки рідина не випарується наполовину.
- 🍴 Влийте в сковороду вершки, дочекайтеся повторного закипання. Поверніть в сковороду печінку, готуйте під кришкою 2 хвилини. Подавайте з грушами до картопляного пюре або рису.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти