🍽 Скумбрія сухого засолу - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Скумбрія: 1 шт.
- ▶ Сіль: 1,5 ст. л.
- ▶ Цукор: 1,5 ч. л.
- ▶ Соняшникова олія: 1 ст. л.
- ▶ Лавровий лист: 4 шт.
- ▶ Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Скумбрію розморозьте, відріжте голову, хвіст і плавники, очистіть тушку від нутрощів. Особливу увагу приділіть видалення чорної плівки всередині черевця, інакше посолена риба буде гірчити.
- 🍴 Зробіть два надрізи вздовж хребта, дістаньте його і очистіть філе від кісток, наскільки можливо.
- 🍴 Викладіть половинки риби на відрізок харчової плівки черевцем вгору, посипте сіллю і цукром, полийте рослинним маслом і викладіть на одну половину лавровий лист.
- 🍴 З'єднайте половинки філе і обмотайте плівкою в 2-3 шари. Потім помістіть рибу в пластиковий пакет і відправте в холодильник на добу. За цей час бажано перевернути рибу 1-2 рази.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти