🍽 Як приготувати закусочні булочки «Равлики» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Дріжджі: 20 г
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Цукор: 1 ст. л.
- ▶ Пшеничне борошно: 500 г
- ▶ Вода: 250 мл
- ▶ Баклажан: 1 шт.
- ▶ Оливкова олія: 80 мл
- ▶ Базилік: 1 пуч.
- ▶ Кедрові горіхи: 40 р
- ▶ Часник: 4 зуб.
- ▶ Пармезан: 40 г
- ▶ Соняшникова олія: 2 ст. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Для початку приготуйте опару. В 50 мл теплої води розчиніть дріжджі, додайте цукор, щіпку солі, 1 ст. л. борошна і 2 ст. л. оливкової олії. Перемішайте, залиште на 20 хвилин в теплому місці.
- 🍴 Поки опара підходить, займіться соусом песто. Обсмажте на сухій сковороді кедрові горіхи, пересипте їх в блендер, додайте часник, сіль за смаком і базилік. Подрібніть до пастоподібного стану, перекладіть в піалу, додайте тертий пармезан і 50 мл оливкової олії. Ретельно перемішайте.
- 🍴 Борошно просіяти в глибоку миску, додайте опару, влийте 200 мл теплої води і оливкове масло. Замісіть еластичне тісто, накрийте плівкою, приберіть в тепло на 30 хвилин.
- 🍴 Баклажани промийте, наріжте тонкими слайсами. Посоліть, залиште на 15 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Промийте, обсушіть, потім обсмажте на соняшниковій олії.
- 🍴 Обімніть тісто, розкачати на посипаній борошном поверхні в прямокутний пласт завтовшки 1 см. Змастіть тісто половиною приготованого зеленого соусу, зверху розкладіть пластинки баклажанів. Скрутіть тісто в рулет, наріжте ломиками завтовшки 35 см.
- 🍴 Викладіть заготовки на змащений маслом деко, випікайте при 200 градусах 25 хвилин.
#Інше #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти