🍽 Шашлик по-карски - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Свинина: 250 г
- ▶ Яловичина: 250 г
- ▶ Картопля: 2 шт.
- ▶ Яйце: 3 шт.
- ▶ Мацоні: 4 ст. л.
- ▶ Чебрець: 15 г
- ▶ Шпинат: 150 г
- ▶ Цибуля-порей: 30 г
- ▶ Цибуля: 150 г
- ▶ Часник: 2 зуб.
- ▶ Кінза: 10 г
- ▶ Газована вода: 150 мл
- ▶ Чорний перець (горошком): 4 шт.
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Пшеничне борошно: 300 г
- ▶ Кукурудзяна мука: 30 г
- ▶ Дріжджі: 15 г
- ▶ Біле сухе вино: 200 мл
- ▶ Мед: 2 ст. л.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Цукор: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 strong>Приготуємо коржі. Візьміть глибоку миску і просійте обидва види борошна, чергуючи один з одним. У центрі гірки зробити невелике поглиблення, розбийте яйця і додайте 100 мл мінеральної води. Добре розмішайте.
- 🍴 Підігрійте 50 мл води на вогні і сухі дріжджі розведіть. Додайте щіпку цукру і залиште на 10-15 хвилин, щоб дріжджі розбухнули. Залийте суміш в борошно, посоліть і додайте мацоні.
- 🍴 Дрібно наріжте 2 зубчики часнику і 2 стебла цибулі-порею, повідомте і замішують тісто протягом 10 хвилин.
- 🍴 Готове тісто поділіть на 2 рівні частини і розкачати в коржі товщиною не більше 1 см.. Посипте їх борошном, накрийте харчовою плівкою або кухонним рушником і залиште на 40 хвилин, щоб заготовки «дійшли».
- 🍴 Розігрійте духовку до 250 градусів. Викладіть на деко пергаментом, а зверху готове тісто. Випікайте до появи золотистої скоринки. При бажанні замість хліба можна використати звичайний магазинний лаваш.
- 🍴 Готуємо м'ясо. Наріжте м'ясо довгими шматками і відбийте їх. Покладіть в ємність і залийте 50 мл мінеральної води і вином. Додайте 2 чайні ложки чебрецю і залиште заготовку для шашлику маринуватися на 20 хвилин.
- 🍴 Наколіть м'ясо на шампури, чергуючи свинину і яловичину. Викладіть шампур на мангал і обсмажуйте, час від часу перевертаючи і поливаючи вином. Відстань між шашликом і вугіллям повинно бути мінімальним.
- 🍴 Готуємо соус. Змішайте в мисці 2 столові ложки мацоні з медом, додайте чорний мелений перець з сіллю за смаком і перемішайте. Цибулину наріжте соломкою або півкільцями. Нашаткуйте шпинат з кінзою і змішайте з цибулею.
- 🍴 З'єднуємо компоненти. На готові коржі викладаємо зняте з шампурів м'ясо, заправляємо соусом і зверху щедро посипаємо нарізаною зеленню. При бажанні можна відварити картоплю або зробити пюре і подати до м'яса.
- 🍴 Наше східна кулінарна пригода підійшла до кінця. Завдяки спрощеній техніці приготування шашлик швидше просочився маринадом і просмажився. Збирайте гостей біля столу і приступайте до найголовнішого етапу — дегустації величної і шалено ароматної східної страви.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти