🍽 Борщ з двох видів м'яса - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Вода: 1,5 л
- ▶ Свинячі ребра: 160 г
- ▶ Куряче стегно: 200 г
- ▶ Цибуля: 2 шт.
- ▶ Картопля: 2 шт.
- ▶ Капуста білокачанна: 300 г
- ▶ Морква: 1 шт.
- ▶ Буряк: 1 шт.
- ▶ Томатна паста: 40 г
- ▶ Соняшникова олія: 3 ст. л.
- ▶ Лимонний сік: 2 ст. л.
- ▶ Цукор: 1 щіпка
- ▶ Лавровий лист: 1 шт.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Візьміть велику каструлю, влийте в неї воду і поставте на вогонь. Реберця і ніжки промийте під проточною водою і покладіть в каструлю. Розріжте цибулину на 4 частини і додайте до м'яса. Під час варіння бульйону намагайтеся якомога частіше знімати піну, щоб вона залишилася прозорою. За бажанням, разом з м'ясом ви можете зварити квасолю, попередньо замочену на 10 годин у холодній воді.
- 🍴 Поки вариться бульйон, зробіть засмажку. Дрібно наріжте цибулю, а моркву і буряк натріть на крупній тертці. Поставте сковороду на вогонь, налийте олію і висипте туди овочі в такій послідовності: спочатку цибулю, через 5 хвилин моркву, а в кінці буряк. Додайте до них змішану томатну пасту, лимонний сік, цукор, сіль і перець з половиною ополоника бульйону. Засмажку залиште потушиться на 10 хвилин.
- 🍴 Капусту тонко нашаткуйте, а картоплю наріжте великими кубиками. Коли м'ясо в бульйоні стане м'яким, сміливо додавайте в неї капусту і картоплю і варіть їх до готовності останнього. Потім висипте в каструлю зажарку і додайте спеції за смаком. Доведіть суп до кипіння.
- 🍴 Готову страву подавайте зі сметаною, зеленню, свіжим чорним хлібом і салом. Якщо ви любите гостринку, можете почистити кілька зубчиків часнику або зелену цибулю.
#Перші страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти