🍴 Ретельно промийте круглозернистий рис холодною водою 6-7 разів (поки рідина не стане зовсім чистою і прозорою), покладіть в каструлю, залийте водою в пропорції 1:15 і поставте на плиту. Коли вода закипить, щільно закрийте кришку і зробіть мінімальний вогонь. Варіть 10-15 хвилин (до повного випаровування вологи). У будь-якому разі рис не повинен перебувати на вогні довше 20 хвилин.
🍴 Килимок з бамбука оберніть харчовою плівкою. Якщо у вас його немає, можете взяти складену в кілька разів фольгу або вафельний рушник. На плівку викладіть половину листа норі і рівномірно розподіліть на ньому половину остиглого рису. Залиште вільною тільки невелику смугу ближче до вас.
🍴 Складіть килимок навпіл і добре притисніть рис до листа норі. Переверніть його водоростями вгору і розкрийте. Надайте йому квадратну форму. Викладіть посередині вздовж листа сир Філадельфія, щоб вийшла лінія однакової ширини. Скрутіть з допомогою килимка рол, зробіть кілька рухів вздовж нього, щоб надати квадратну форму.
🍴 Сьомгу або будь-яку іншу червону рибу наріжте довгими однаковими скибочками і укладіть впритул на рол. Ще раз накрийте все килимком і притисніть рибу до рису. Повторіть в тій же послідовності з рештою інгредієнтами.
🍴 Помістіть «Філадельфію» на обробну дошку і гострим змоченим водою ножем розріжте на шматочки однакового розміру. Можна зверху посипати їх кунжутом або ікрою тріски.