🍽 Булочки з гарбузом - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 500 г
- ▶ Гарбуз: 150 г
- ▶ Цукор: 40 г
- ▶ Молоко: 125 мл
- ▶ Дріжджі: 15 г
- ▶ Вершкове масло: 60 г
- ▶ Сіль: 10-15 г
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Яєчний жовток: 2 шт.
- ▶ Арахіс: 50 г
- ▶ Ванільний цукор: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Гарбузове пюре можна зробити так: помитий гарбуз, не очищаючи, нарізати на шматки і готуйте в пароварці близько 30 хвилин. Остудіть і зніміть м'якоть від шкірки, потім цю м'якоть збийте блендером в пюре. Готового пюре повинно бути 150 г.
- 🍴 Змішайте тепле незбиране (знежирене) молоко, 0,5 % жирності з гарбузовим пюре.
- 🍴 Свіжі дріжджі розітріть руками в борошно до утворення дрібної крихти. Потім таким же способом втирайте в борошно з дріжджами несолоне вершкове масло (воно має бути кімнатної температури). Додайте в суміш сіль, звичайний і ванільний цукор, потім — одне яйце, два жовтки, молоко з пюре.
- 🍴 Замісіть тісто, присипте борошном, і залишити його в теплому місці на 1 годину, щоб підійшло і піднялося.
- 🍴 Розділіть тісто на 12-15 шматочків і розмістіть їх на злегка посипаній борошном робочій поверхні. По черзі кожен шматок загорніть краями до центру тіста і добре притисніть пальцями. Переверніть кульку і покатайте його між долонями, розгладжуючи шви.
- 🍴 Зробіть надрізи по краю булочок, не доходячи до центру. Серединку втисніть пальцем. Викладіть булочки на деко на невеликій відстані один від одного. Накрийте їх кухонним рушником, дайте їм постояти хвилин 40 щоб підійшли. Потім змастіть кожну булочку збитим з дрібкою солі яйцем. У центр вставте шматочки горішків (або сухофруктів), імітуючи черешок гарбуза.
- 🍴 Випікайте при температурі 190 градусів протягом 10 хвилин до золотистої скоринки.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти