🍴 Візьміть свинячу вирізку і наріжте пластинками товщиною приблизно 1 см. Трохи відбийте їх, щоб зробити м'якими.
🍴 У мисці збийте яйця з сіллю, перцем і приправами. Краще всього підійдуть прованські або французькі трави.
🍴 Шматочки свинини спочатку вмочіть в яйце, а потім у панірувальні сухарі — вони повинні повністю покрити м'ясо. Розігрійте сковороду з маслом і обсмажте в ній м'ясо приблизно по 1 хвилині з кожної сторони. Готові відбивні викласти в посуд і накрийте кришкою.
🍴 Моцарелу наріжте тонкими шматочками. Помідори очистіть від шкірки, поріжте і збийте блендером разом з сіллю, цукром і приправами. Готове пюре вилийте у форму для запікання (скляну або керамічну).
🍴 На томатну масу викладіть відбивні, а між ними — шматочки моцарели. Зверху посипте нарізаними оливками. Запікайте 20-25 хвилин при температурі 200 ° с. До столу подавайте гарячими.