🍽 Яйця Бенедикт - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Цибуля: 1 шт.
- ▶ Бекон: 50 г
- ▶ Булка: 1 шт.
- ▶ Вершкове масло: 110 г
- ▶ Жовтки: 3 шт.
- ▶ Лимонний сік: 1 ст. л.
- ▶ Оцет: 3 ст. л.
- ▶ Сіль: 1 щіпка
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Приготуйте яйця пашот. У широку каструлю влийте воду (близько 2 л), доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, влийте оцет. Ложкою зробіть у воді вир, акуратно розбийте в неї яйце. Помішуючи, щоб воронка збереглася, варіть 2-3 хвилини. Вийміть яйце шумівкою, викладіть на паперовий рушник.
- 🍴 У сковороді розтопіть 50 г вершкового масла, з двох сторін підрум'яньте половинки булочок. Потім булочки зніміть, обсмажте нарізану півкільцями цибулю і скибочки бекону.
- 🍴 Приготуйте оландез. На каструлю, в якій варилися яйця, поставте миску так, щоб вона не торкалася води. У миску покладіть половину залишилося масла, розтопити.
- 🍴 У чашці збийте жовтки з дрібкою солі і чорним перцем. Влийте в миску з розтопленим маслом. Прогрівайте, безперервно помішуючи. Як тільки соус почне загусати, додайте останню частину масла, продовжуйте помішувати. Коли помітите, що соус знову близький до загустінню, влийте лимонний сік, знову збийте і зніміть з вогню.
- 🍴 Зберіть страву: на тости викладіть цибулю, бекон, потім яйце пашот. Полийте соусом і відразу ж подавайте.
#Сніданки #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти