🍴 Розтопіть вершкове масло в маленькій каструлі. Процідіть рідину через сито. Білий осад не використовуйте.
🍴 Налийте на сковороду оливкове масло. На ньому обсмажте подрібнену цибулю і часник.
🍴 Ще раз розігрійте на сковороді олію. Печінку наріжте. Обсмажте. Посипте чебрецем. Обсмажуйте до рум'яної скоринки, але розовинки в середині.
🍴 Налийте на сковороду з печінкою бренді. Підпаліть бренді в ємності, щоб весь алкоголь вигорів. Обсмажуйте ще 1 хвилину. Перенесіть в блендер. Подрібніть. Додайте в пюре вершкове масло, а також сіль і перець. Змішайте ще раз.
🍴 Двічі протріть масу через сито. Розподіліть по порційним мискам.