🍽 Торт «Грушево-ванільна хмара» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яйце: 1 шт.
- ▶ Вода: 1 ст. л.
- ▶ Цукор: 5 ст. л.
- ▶ Крохмаль: 1 ст. л.
- ▶ Розпушувач: 1 ч. л.
- ▶ Ванілін: 1 щіпка
- ▶ Кукурудзяні пластівці: 0,5 скл.
- ▶ Мигдальні пелюстки: 0,5 скл.
- ▶ Вершкове масло: 20 г
- ▶ Груша: 650 г
- ▶ Желатин: 2 ст. л.
- ▶ Лимонна кислота: 0,25 ч. л.
- ▶ Сода: 0,25 ч. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Бісквіт. Відокремте жовток від білка, збийте жовток з гарячою водою і 1 ст. л. цукру. Білок збийте міксером в міцну піну. Акуратно з'єднайте жовткову суміш з крохмалем, розпушувачем, щіпка ваніліну. Вилийте тісто в змащену маслом форму, відправте в духовку на 12 хвилин при 200 градусах.
- 🍴 Кранч. У невеликій каструльці розтопіть 3 ст. л. цукру, додайте вершкове масло, перемішайте. Додайте до карамелі кукурудзяні і мигдальні пластівці, перемішайте. 2 ст. л. пластівців відкладіть, решту викладіть на фольгу так, щоб вийшов диск, рівний за діаметром коржу. Кранч охолоне і склеїться.
- 🍴 Грушеве суфле.Очищені груші наріжте скибочками, пюрируйте блендером. Додайте 1 ст. л. цукру, лимонну кислоту, щіпку ваніліну, желатин. Перемішайте масу, потім залиште на 10 хвилин. Через відведений час прогрійте пюре, але до кипіння не доводите. Збивайте 10 хвилин, потім додайте соду і збивайте ще 10 хвилин
- 🍴 Форму застелити харчовою плівкою, вилийте туди грушеве пюре. залиште в холодильнику на 2-3 години.
- 🍴 Зібрати торт: викладіть на блюдо корж, зверху додайте кранч. потім грушеве суфле. Посипте торт відкладеним кранчем і подавайте!
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти