🍽 Узбецький плов в казані - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Курдючний жир: 300 г
- ▶ Рис: 800 г
- ▶ Цибуля: 6 шт.
- ▶ Часник: 12 зуб.
- ▶ Кріп: 100 г
- ▶ Кінза: 100 г
- ▶ Болгарський перець: 12 шт.
- ▶ Баранина: 1 кг
- ▶ Яйце перепелине: 12 шт.
- ▶ Морква: 6 шт.
- ▶ Зіра: за смаком
- ▶ Коріандр: за смаком
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Вода: 2 л
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Промийте рисову крупу. Замочіть її і відставте в сторону.
- 🍴 Зріжте баранину з кісточок, залишаючи на них трохи м'якоті. Потім наріжте баранину і половину курдюка маленькими кубиками, а залишився курдюк — кубиками побільше.
- 🍴 Очистіть весь часник і цибулю. Дві цибулини наріжте півкільцями, а чотири — кубиками. Поріжте зелень. З'єднайте її з дрібно нарізаним м'ясом і курдючним жиром. Додайте нарізану кубиками цибулю, коріандр, сіль, зіру за смаком.
- 🍴 Зваріть яйця круто. Очистіть болгарські перці. Наповніть їх фаршем. Помістіть в середину перепелине яйце, а також зубчик часнику.
- 🍴 Поставте казан на плиту. Пересипте в нього крупно нарізаний жир. Витопіте його, а шкварки викладіть в окрему ємність. Обсмажуйте півкільця цибулі, поки колір не стане золотистим.
- 🍴 Додайте раніше обрізані кісточки. Обсмажуйте 6-7 хвилин. Очищену моркву наріжте дрібною соломкою. Всипте овоч в казан і готуйте до м'якості. Додайте спеції.
- 🍴 Влийте в казан воду. Посоліть. Перекладіть в ємність перці. Варіть так півгодини. Потім вийміть фаршировані овочі і шматочки м'яса.
- 🍴 Всипте в казан промитий рис. Долийте гарячої води так, щоб вона покрила рис. Зачекайте, поки все закипить на великому вогні. Потім зробіть вогонь мінімальним, накрийте ємність кришкою. Варіть рис майже до готовності.
- 🍴 Знову покладіть в казан фарширований болгарський перець і м'ясо. Накрийте ємність кришкою. Потім так 20 хвилин. Перемішайте разом. Подавайте з викладеним зверху болгарським перцем.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти