🍴 Овочі та зелень добре промийте і просушіть. Фарш ми брали яловичий, але ви можете взяти і курячий, а ще краще — баранячий. Рис проваріть 10 хвилин, потім відкиньте на друшляк.
🍴 У виноградних зріжте листя черешки, залийте окропом і залиште до охолодження води (вона повинна стати кімнатної температури).
🍴 Цибулю подрібніть в блендері і обсмажте на олії до прозорості. Кедрові горішки підсушіть в мікрохвильовці або на сухій сковороді. Зелень петрушки і м'яти (кількість зазначено в гілочках) дрібно наріжте.
🍴 З'єднайте всі підготовлені інгредієнти для начинки, додати сіль, приправте спеціями і невеликою кількістю лимонного соку. Ретельно перемішайте.
🍴 Покладіть на край листа приблизно 1-2 ч. л. готового фаршу і загорніть його у виноградне листя. Зробіть так з іншими інгредієнтами.
🍴 Щільно укладіть сарму в каструлю (бажано з товстим дном), між шарами покладіть 2-3 кільця лимона. Томатний соус розмішайте з невеликою кількістю води і залийте їм вміст каструлі.
🍴 Щоб сарма не спливала і не розгорталася в процесі приготування, покладіть зверху на неї тарілку (по діаметру трохи менше каструлі). Томіть страву на повільному вогні 40-60 хвилин. За бажанням можете додати в каструлю гранатові зерна.