🍽 Печінка по-венеційськи - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Печінка яловича: 200 г
- ▶ Вершкове масло: 2 ст. л.
- ▶ Цибуля: 200 г
- ▶ Оливкова олія: 3 ст. л.
- ▶ Шавлія: за смаком
- ▶ Петрушка: 1 ст. л.
- ▶ Біле напівсухе вино: 80 мл
- ▶ Кукурудзяна мука: 250 г
- ▶ Вода: 1,5 л
- ▶ Сіль: 1 ч. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Готуємо поленту. Всипте кукурудзяне борошно грубого помелу в киплячу воду і прикрутіть вогонь. Додайте чайну ложку солі, столову ложку оливкової олії і варіть 40 хвилин, помішуючи. Стежте, щоб каша не пригоріла.
- 🍴 Потім кашу викладіть на деко і розподіліть пластом товщиною в кілька сантиметрів. Дочекайтеся повного остигання.
- 🍴 Поки полента остигає, приготуйте печінку. Промийте її в холодній воді, протріть і видалити сухожилля. Потім наріжте на довгасті шматочки довжиною в кілька сантиметрів (іноді печінку смажать цілим шматком).
- 🍴 Розігрійте сковороду з ложкою вершкового масла і трьома ложками оливкової. Наріжте цибулю дрібними кільцями і киньте на сковороду. Тушкуйте до повної м'якості близько 10 хвилин, потім влийте вино і тримайте на вогні ще хвилин 7. Не забувайте помішувати.
- 🍴 Викладіть цибулю або посуньте його в сторону, щоб обсмажити в цій же сковороді печінку. На це піде буквально 3-4 хвилини. Посоліть і поперчіть печінку з цибулею, перемішайте вміст сковороди.
- 🍴 Остиглу кукурудзяну кашу обсмажте в ложці вершкового масла до золотистого кольору. Подавайте печінку з полентою, присипавши страву зеленню.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти