🍴 Помиті й просушені яблука розріжте на 8 частин видаліть зіпсовані ділянки. Зверніть увагу, що саме підготовлених таким чином яблук має бути 2 кг.
🍴 Лимони помийте і наріжте скибочками, додайте до яблук. Залийте водою, щоб вона тільки покрила фрукти. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні до розм'якшення яблук (близько 20 хвилин).
🍴 Потім яблука з лимонами відкиньте на друшляк. Потім відіжміть їх через кілька шарів марлі. При необхідності процідіть ще раз.
🍴 Додайте до соку цукор і знову поставте на вогонь. При сильному кипінні уварювайте їх протягом 50-60 хвилин. Готовність легко визначити по крапельці желе: якщо її крапнути на блюдечко, через кілька секунд вона застигне і не буде розтікатися. Крім того, готове желеподібне варення набуває гарний бурштиновий колір.
🍴 За 2-3 хвилини до закінчення варіння додати лимонну кислоту і крупно порізані ядра волоських горіхів.
🍴 Зніміть желе з вогню і розлийте по стерилізованим банкам. Накрийте їх кришками, харчовою плівкою або пергаментним папером і повністю остудіть. Потім щільно закупорьте кришками. Зберігайте в прохолодному місці.