🍴 Наріжте цукіні і баклажан тонкими кружечками. Очистіть болгарський перець від плодоніжки і насіння. Наріжте його тонкими смужками.
🍴 Розподіліть овочі за різними мисками, посипте сіллю, відставте в сторону на 60 хвилин. Потім промийте овочі холодною водою.
🍴 Влийте в каструлю воду, додайте оцет. Закип'ятіть. Проваріть в такій воді шматочки баклажанів протягом трьох хвилин. Дістаньте шумівкою і покладіть на паперовий рушник. Точно так само проваріть перець і цукіні. Овочі повинні висихати протягом півгодини.
🍴 Наповніть стерилізовану банку овочами, оливками і маслинами, викладаючи продукти шарами.
🍴 Розігрівайте масло зі спеціями на повільному вогні протягом трьох хвилин. Залийте масло в банку. Зачекайте, поки охолоне. Закрийте банку пластиковою кришкою. Відправте в холодильник на 3 дні.