🍽 Свиняча ковбаса - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Свинячий окіст: 1,5 кг
- ▶ Свиняча лопатка: 1 кг
- ▶ Подчеревок: 0,5 кг
- ▶ Вода: 250 мл
- ▶ Часник: 5 зуб.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Цукор: 1 ст. л.
- ▶ Діжонська гірчиця: 2 ст. л.
- ▶ Кишки: 1 шт.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Попередньо поставте воду в холодильник або морозилку, тільки стежте, щоб вона не замерзла.
- 🍴 Окіст наріжте і половину підчеревина на дрібні шматочки, а другу половину і свинячу лопатку перекрутіть на м'ясорубці.
- 🍴 Подрібніть спеції в ступці і додати до фаршу. Посоліть (зазвичай вистачає близько 30 г солі). Перемішайте все і починайте потроху вливати крижану воду, постійно вимішуючи фарш. Потім запечатайте м'ясо в ємності за допомогою харчової плівки і залиште в холодильнику на добу.
- 🍴 Коли фарш просочиться усіма спеціями, начиніть їм очищену кишку і відправте запікатися в духовку на 25 хвилин при 180 градусах.
#Інше #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти